花生米放久了为什么会变红（生花生米放久了有坏的怎样分辨）

1.

红花生米用水浸泡或煮过后,水会变成淡红色,这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后,也会出现类似水变色的情况。 但是,农业专家说,用冷水短时间浸泡红皮花生是不会掉色的,要浸泡15-16个小时之后,水才会变成粉红色。

2.

40℃左右的温热水也要浸泡4-5小时才会变色。

花生米放久了颜色会变红，都是通过空气接触氧化的作用，如果不生霉不长一点还是可以吃的。