家常排骨排骨的做法最快最好吃（排骨的15种常见做法百吃不厌）

食材：排骨适量、海带适量、海鲜菇适量、葱适量、姜适量、白砂糖适量、八角适量、鲜酱油适量、料酒适量、老抽适量。

做法：

1、排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放）

2、泡发好的海带打成小结。

3、葱切段、姜切片拍散。

4、炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。

5、下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。

6、下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。

7、烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。

8、加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味

9、倒入压力锅内，下入海带结，用压力锅压制15分钟左右。

10、压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。

11、当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。

材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许

做法

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。