江西酸萝卜的基本做法如下：
萝卜切片，用盐腌制20分钟，期间要翻动几次。将切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌制大约二十分钟，期间要翻动几次。然后将腌制好的萝卜片放入玻璃瓶中，加入醋、白糖、辣椒油、花椒油等调味料，密封后放置阴凉处，放置几天后就可以食用了。
以上是酸萝卜的基本做法，您可以根据个人口味做适当调整。
将萝卜洗干净，切成片，加入盐，醋，大蒜，小米椒腌制
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