炸肚肉的做法(肚包肉的做法大全家常)

炸肚肉的做法(肚包肉的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 06:32:18

炸肚肉的做法

原料:猪肚一个,芹菜一把,食用油、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、面包糠、生姜适量。

【做法】1、先将猪肚处理好后切细,倒入料酒、生姜细末、胡椒粉、淀粉、蛋清,搅拌均匀; 2、下锅前给猪肚加些面包糠, 然后在锅内加入适量的食用油,开火后将猪肚浸没,慢火炸至金黄; 3、将芹菜切段,煮开后就可以摆盘了。

1.准备所需要的食材:猪肚、食盐、白醋、蒜薹、线椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、面粉

2.猪肚里先放点干面粉、白醋,用手揉搓下,面粉可以吸附肚子上面的黏液,白醋起到去腥的作用,然后摆在流水底下把猪肚表面清洗干净。

3.再把猪肚翻过来,剪去里面的肥油,然后放入两勺食盐,揉抓去腥,再次摆在流水底下冲洗干净。再把猪肚的堵头部分剪下来,剩下的留着做别的菜。

4.肚头片成肚片,肚头比较脆嫩。切好的肚片放入碗中。蒜薹切去老根以后切小段,放入盘中。线椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈,放入盘中,蒜子切片放入小碟中

5.锅控干后倒入色拉油,油温烧高后,把肚子放入锅中爆炒,再淋入少许料酒去腥,放入蒜片爆香,再淋入少许生抽、老抽、白糖,盐一点点翻炒

6.再放入蒜薹和青红椒,翻炒断生,出锅前放入小半勺味精、白胡椒粉,翻炒入味就可以出锅了。这样一盘又香又辣又脆的生爆肚片就做好了

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