绿豆蓉怎么做好吃（绿豆蓉怎样做才香软好吃）

去壳绿豆浸泡清洗干净，加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3－4倍，煮好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打，这就是绿豆蓉胚。

把绿豆蓉胚倒入炒锅，炒至收干水份，加入白糖继续炒，再加入油和隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀，可用用手粘一点豆蓉试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道，炒至勉强能推动的状态，关火装起放凉，放凉后豆蓉会继续收干水份，放置一天后重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可。做好的绿豆蓉馅料非常细腻，而且放置时间长能保证不变质。