川菜海带烧排骨的做法(海带烧排骨的正确做法)

川菜海带烧排骨的做法(海带烧排骨的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 05:33:43

川菜海带烧排骨的做法

主料

猪大排500克

海带1把

辅料

料酒适量,八角适量,十三香适量,葱适量姜适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,色拉油适量,水适量

步骤1

将排骨剁块,焯水洗净备用

步骤2

海带蒸十分钟,切大块,用凉水浸泡

步骤3

炒锅中加花生油,油热后放糖,炒糖色。等看到红色的泡泡就可以然后放入排骨炒至焦黄

步骤4

再加入料酒、生抽、老抽、盐、十三香、葱姜等调味。加水炖50分钟之后,再放入海带炖煮半小时左右即可。

食材:大骨300克、干海带100克、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒

做法:

1、干海带用温水泡3~5个小时备用

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,洗好后切段

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质

4、焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖

5、加入拍烂的生姜和八角

6、水开后煮10分钟,再放入海带,再加入一点陈醋

7、转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂

8、最后加入食盐调味

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