东方红鳍豚1条 胎菊15-20朵 枸杞20粒 海虾8只 姜2片，葱1段，豆腐350克 杏鲍菇1根 西兰花 生菜 平菇 金针菇 白菜适量
具体做法：
1准备胎菊和枸杞。
2将东方红鳍豚解冻，这个河豚已经完全经过脱毒加工处理，可以放心食用。记住，一定不要买私自加工处理的， 一定要保证食用安全。
3将河豚分解成大段。
4锅中放少许油，将河豚放入略煎制至表皮略略起黄壳关火。
5转砂锅，加入沸水，放入姜，葱，菊花大火煮后转小火慢炖约1个小时，至汤汁泛白。
6再放入枸杞开火准备开始涮食。
7炖汤的过程中，我们将豆腐切成大方丁。
8入油锅，炸成金黄的豆腐泡，捞出准备涮食。
9杏鲍菇斜刀切成大厚片，用刀在上面划几道井字格。
10西兰花撕成小朵，生菜洗净备用。
11平菇和金针菇去根部洗净备用。
12白菜只取叶稍部位备用。
13将炸好的豆泡先放入炖煮一会入味。
14再根据需要放入杏鲍菇，虾等其它配菜边煮边吃即可。
河豚鱼美味的，但是河豚鱼处理要得当，鱼血，鱼子，鱼眼都有毒要处理干净，鱼肝要切片漂洗至没有血水，锅上火放豆油(或菜油)，少许猪油。
下葱姜煸香捞出，再下鱼肝小火煸炒至鱼肝有焦香捞出，再下河豚煎一下，放入葱姜酒，高汤，鱼肝，焯好水的芽笋，烧开后转中小火十分钟后放生抽，盐，糖，鸡精调味，再烧十分钟后放入鱼片鱼肋，烧开后小火，七八分钟后调好味，捞出鱼装盘，大火收汤汁浇在鱼身上即可。
