临汾芥菜丝的腌制方法（山西黑哥老妈腌芥菜丝的做法）

 临汾芥菜丝的腌制方法如下：

1. 准备食材：芥菜疙瘩、蒜末、盐、醋、酱油、白糖、辣椒油。

2. 清洗芥菜：将芥菜疙瘩用清水洗净，去掉表皮。

3. 切丝：将洗净的芥菜疙瘩擦成细丝。

4. 腌制：将切好的芥菜丝撒上盐，拌匀，腌制一晚上。腌制过程中，可以手动搅拌几次，以使芥菜丝更加入味。

5. 调制酱汁：将醋、酱油、白糖混合调汁，可根据个人口味调整酸甜度。

6. 加入调料：将蒜末、辣椒油加入酱汁中，搅拌均匀。

7. 拌入芥菜丝：将调好的酱汁倒入腌制好的芥菜丝中，拌匀。

8. 装盘：将拌好的芥菜丝放入盘中，即可食用。

这种腌制方法可以使芥菜丝口感鲜美，风味独特。根据个人口味，还可以加入花生米、葱花等其他食材。腌制好的芥菜丝可以保存一段时间，但建议尽早食用，以保证口感和食品安全。