炒青干的做法（青菜炒香干的家常做法）

1、食材：干青菜250克、五花肉600克、油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。

2、制作时间：30分钟-1小时。

3、步骤：干青菜一把温水泡发半天。

4、泡好的青菜已经软了然后挤去水分。

5、切细，准备五花肉，生姜，八角。

6、五花肉切丁，灼水，爆炒姜，八角，加入五花肉翻炒。

7、然后加入干青菜一起翻炒，炒至均匀。

8、加入料酒，生抽，老抽，再加入白糖炒均匀。

9、上锅蒸10分钟，直至肉软烂。

10、出锅，爆炒辣椒，倒入蒸好的肉，加入盐，鸡精调味，出锅。

青菜干子可以切成细条，准备一点猪油和菜仔菜，炒的时候要用这两种混和油，菜炒出来才会更香。

如果想要更好吃一点，可以再切一点点的瘦肉丝，放点淀粉，炒好以后和青菜干子一起搅拌，放好鸡精，生抽，盐，姜蒜，等到发出香味，那就可以起锅装盘了。