大辣椒酱家常做法(辣椒酱的基本做法)

大辣椒酱家常做法(辣椒酱的基本做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 12:04:45

大辣椒酱家常做法

材料:新鲜红辣椒5斤、姜7两、醋7两、蒜7两、葱7两、甜面酱2斤、炒芝麻5两、炒花生1斤、盐7两、味精5两、香油1斤4两、糖7两

做法

1. 把辣椒洗净凉干,尽量切碎。

2. 油烧热,放入葱姜蒜翻炒

3. 倒人辣椒,加盐,白糖,醋,甜面酱中火不停炒。50分钟,一定要不停炒拌,别糊锅了。

4. 最后放入味精,搅拌均匀出锅

5. 放凉后,倒人开水消毒过凉干的大玻璃瓶。开吃!

用料

辣椒 1000克

大蒜 400克

豆豉 150克

高度白酒 200克

粗盐 200克

全州剁辣椒酱的做法步骤

步骤 1

配方以两斤辣椒为例!

步骤 2

按配方准备好所有的材料,还有剁辣椒的木桶和铲子!

步骤 3

辣椒去把,洗净凉干!

步骤 4

大蒜去皮剥好。我是买已经剥好的回家洗干净!

步骤 5

把辣椒,大蒜,豆豉放进木桶里,剁成酱。手工的成品相对好吃点,怕麻烦的也可以用搅肉机来!

步骤 6

剁好放入一个大盆里。

步骤 7

洒上粗盐和白酒!

步骤 8

戴上手套用手抓均,也可以用筷子之类的,但个人认为还是用手抓更均匀。

步骤 9

抓均后用勺子勺到玻璃瓶里!

步骤 10

加盖密封好放在阴凉的地方腌制一个月以上就可以吃了。

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