面包先发酵还是做好造型后发酵(面包一次发酵和二次发酵时间)

面包先发酵还是做好造型后发酵(面包一次发酵和二次发酵时间)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 13:07:50

面包先发酵还是做好造型后发酵

制作面包不能采用这个方法。

不可以,做面包必须揉出手套膜,这是基本要求,面团在揉膜之前,必须面粉,水,油等比例搭配好才能揉出手套膜,如果出膜后再放酵母,酵母颗粒很难融入到面团里,如果将酵母加水融化再揉到面团里,这样会使面团含水量加大,与配方不一致了。所以不能先揉膜再放酵母。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.