秋天鱼籽怎么做（鱼籽怎么做才软又糯）

鱼籽 四两

鸡蛋 4个

葱白 适量

基本味 适量

姜沫 少许

1、备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋

2、将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟

3、鸡蛋下盐，白糖，味精，鸡精甜晒，打匀

4、平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透

5、煎约一分钟左右，下姜沫，葱白煎香

6.倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可

7、待蛋液基本凝固，翻个面，煎至金黄色

8、出锅，放到熟食砧木，切块即行