炒茄子步骤（简单炒茄子的过程）

食材

茄子 3个 、 青椒 1个 、 酱油 适量 、 蒜瓣 适量 、 食用油 适量 、 小米椒 2个 、 大葱 2片 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1.把茄子，小米椒，青椒，大葱切好备用

2.热锅热油，油多点，茄子吸油

3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来，留适量的油

4.然后放入青椒，小米椒，大蒜，葱翻炒，然后放入黄豆酱一勺，酱油一勺。入味后起锅

茄子去皮去蒂，洗净改刀切成一厘米大小的块，+少量食盐腌制一会，出汤后挤去水分备用。

锅烧热放少量食用油，放入茄子快，快速翻炒至断生，加入食盐味精调味，最后放点蒜末增香，出锅即可。