南京千层饼是一种有着多层薄薄酥皮的传统糕点，以下是一种家常做法：
所需材料：
- 低筋面粉（500克）
- 植物油（150克）
- 冷开水（200克）
- 盐（1/4茶匙）
- 麦芽糖或白糖（少量）
- 蛋黄液（用于涂抹）
- 葱花或黑芝麻（用于装饰）
制作步骤：
1. 制作酥皮：将低筋面粉、植物油和盐放入一个大碗中，用手搓揉均匀。逐渐加入冷开水，边倒边搅拌，揉至面团光滑柔软。将面团分成若干小团。
2. 擀面：将一个小团的面团擀成薄圆形，可用面杖或擀面机辅助。将面饼均匀涂抹一层麦芽糖或白糖。
3. 卷叠：将涂抹了糖的面饼卷起来，然后将卷好的面饼擀成扁平的长条形。重复此过程3-4次，以形成多层的千层饼。
4. 切片：将卷好的面饼切成均匀的小段。
5. 擀扁：每个小段用手掌轻压扁成薄片状。
6. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，将扁平的面饼放在烤盘上，再用蛋黄液轻刷在面饼上，撒上葱花或黑芝麻作为装饰。烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或至金黄色即可。
7. 冷却：将烤好的南京千层饼取出，放凉后即可食用。
这种家常做法制作的南京千层饼，具有多层的薄脆酥皮和香甜的口感，既适合自己享用，也可作为糕点礼品赠送他人。根据个人口味和喜好，你也可以尝试在面饼中添加其他口感和香味的配料，创造出自己喜爱的风味。
面粉500克，其中三分之一用开水烫熟
面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克
和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可
