酱爆葱丝的做法（正宗凉拌葱丝的做法）

主料；豆瓣酱4茶匙，大葱1棵，猪肉适量

辅料：油适量

做法：

1.猪肉切成小丁

2.葱切碎

3.锅里油热，加入肉丁煸炒

4.炒至肉丁表皮微焦加入一半葱碎炒香

5.加入黄豆酱翻炒，加入少量水翻炒均匀两分钟

6.最后加入剩下的葱碎翻炒即可

葱爆鸭丝：

材料：鸭胸肉两条，大葱两根

调料：

盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1小勺、黄酱1大勺

做法：

1、鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝

2、用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀

3、热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀

4、下葱丝翻炒变软即可出锅