剥皮笋腌制法（手剥笋的正确腌制方法湖南省）

1将笋洗净，与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时。

2原汁加冰块，再将笋浸泡5到10分钟即可。烹饪心得：手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度，所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好。