面粉如果发酵后有酸味那就是发过劲了。需要用碱或者小苏打来综合一下，就会消除面团中的酸味。面粉在发酵时一定要看好发酵时间。不要把面粉发过劲。面粉发酵最好是用酵母粉来发，发酵时间短，发酵快。能有效的避免面团发酵时间过长发酸的问题。
面发酵时间的时间过长
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