食材清单
杏鲍菇 2根 、 黑木耳 10克 、 香菜 3根 、 鱼香肉丝调汁 适量 、 胡椒粉 适量 、 色拉油 适量 、 红辣椒油 适量 、 盐 适量
做法步骤
步骤1/9
准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
步骤2/9
鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
步骤3/9
烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
步骤4/9
下入手撕的杏鲍菇煸炒；
步骤5/9
煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝， 一起翻炒 ；
步骤6/9
加入适量的盐和黑胡椒， 倒入准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
步骤7/9
起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
步骤8/9
装入盘中， 摆上香菜叶；
步骤9/9
来上一筷子。
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
2、大葱清洗干净切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。
3、碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
4、锅中倒油，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
5、放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
6、锅中留底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
7、放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油。
8、倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
9、锅中倒入碗汁翻匀即可出锅
