闽南炸肉丸子的正宗做法（闽南炸肉丸子家常做法视频）

主料：猪肉馅一大碗、花菇8朵

辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、食用油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、清水适量

做法步骤

1.肉馅化冻,花菇用清水泡发.

2.肉馅中加适量的清水搅打上劲.

3.花菇洗干净后切小块.

4.再将花菇剁碎与肉馅混合.

5.放入上述调料并搅拌.

6.搅拌均匀备用.

7.将肉馅挤成丸子状.

8.将丸子放入沸水中汆烫.

9.将丸子汆烫4,5分钟就行.

10.将丸子捞出来放进空气炸锅,空气炸锅内提前铺一层油纸

11.180度10分钟就好了.

12.装盘即可食用.

可以包着生菜一起吃

2

准备好肉泥

3

生姜，葱切碎

4

肉泥中加入生姜葱

5

磕入鸡蛋，加入盐，鸡精，生抽，淀粉

6

顺时针搅拌上劲

7

手上蘸点油两只手把肉泥摔打成肉丸

8

小锅中倒入多点的油

9

油烧热放入肉丸

10

炸至金黄即可（外酥里嫩）