炒菜时怎样除去菜子油异味（炒菜怎么去除菜油味儿小窍门）

生活中吃菜籽油时感觉油异味道很重，有一股青菜的味道。那么怎么样才能快速去除菜籽的油异味呢?有两个小窍门，很简单切很有效。

快速去怕什么菜籽油的方法一：

用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。

去除菜籽油异味的方法二：

可先将菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就没有怪味了，且炒出的菜肴香味可口。若用来拌凉菜，还有一种香油的味道。

以上两快速去除菜籽油油异味的方法相当实用的，第一种简单有效，第二种虽然稍复杂一点，但是炒菜时味道更加香一些。

菜子油烧至七八成热离火放几颗丁香下去，凉后除去丁香即可