猪肝参汤做法（猪肝打汤的做法大全）

配方

猪肝250克，党参15克，当归15克，酸枣仁10克。

做法

先将党参、当归洗净切片，枣仁洗净打碎一起放入沙锅加清水，共煮取汤备用，将猪肝洗净切片与食盐、味精、豆粉搅匀，沙锅将上汤煮沸，下猪肝片，加姜丝、葱段，稍煮即成。喝汤吃肝。

参杞猪肝汤

参杞猪肝汤是以猪肝为主要食材的一道菜品，中华传统的补益药膳之一。。

基本信息

中文名 参杞猪肝汤

主要食材 猪肝

工艺 炖

辅料 

人参

所需食材

主料：猪肝。

辅料：枸杞，人参，青蒜，葱，姜。

调料：盐，绍酒，胡椒粉。

制作方法

第一步：猪肝洗净后切片，切片后用凉水浸泡1小时以上，以全面清除其内杂质。

第二步：人参切块，青蒜切段，葱拍松，姜切片备用。

第三步：将洗净的猪肝倒入少量绍酒去味，然后先入过飞水。再行烧一锅开水，先下入人参，枸杞等，再下入焯过水的猪肝和青蒜，最后下入葱，姜。炖制半小时左右，然后加入绍酒，胡椒粉，盐调味即可。