红烧肉怎么烧能透亮发红（红烧肉怎样做颜色发红发亮）

1、猪五花肉二斤洗净，切成合适的块。

2、凉水下锅，把猪肉焯一下，煮出血沫。把肉块捞出，控干水分。

3、炒锅，内放油二两，加入三汤匙白糖，炒糖色，炒到深黄色时，放入肉块炒色，要让每一块肉都炒上色。

4、锅内烹料酒，加生抽和老抽，加3只小米辣，两大片生姜，葱段。要不停的翻炒。加入温水与肉齐，加入花椒和大料，桂皮和良姜，加冰糖20余粒，放盐适量。

5、开锅后小火炖10分钟，然后用大火炖，兼收汁。

6、又10分钟，完成。色泽红亮，香而不腻。