面团加碱公式(老面加碱计算公式)

面团加碱公式(老面加碱计算公式)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 16:05:39

面团加碱公式

一斤面加一克碱,按公制和市制换算法则,一公斤=1000克,一公斤=二斤,一斤=500克,那么一克=0.002斤,即0.02两就是,一斤面加0.02两碱,那么,十斤面就需要0.02两x10=0.2两,约满一汤匙的量。要想发好面,一定注意数量适合,碱的质量和发酵时间长短和温度。

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