墨鱼红烧肉做法潮汕（红烧肉烧墨鱼的正确做法）

主料

五花肉500克

墨鱼500克

辅料

姜3片大蒜头3个生抽2勺老抽1勺黄酒2勺冰糖25克

步骤1

墨鱼洗干净，需在锅中出一下水

步骤2

需在锅中出一下水，切块

步骤3

准备好姜和蒜

步骤4

起油锅，放入姜和蒜爆香，然后放入墨鱼和五花肉煸炒，喷黄酒

步骤5

放生抽和老抽，加2大碗水煮

步骤6

大火烧开转小火焖，焖45分钟左右放冰糖，再烧10分钟汁收干即可

烹饪技巧

两者完美搭配，浓油赤酱，味道不是一般的好。

步骤1/9

把小墨鱼和五花肉准备好

步骤2/9

葱姜蒜头爆香

步骤3/9

加入五花肉煸炒

步骤4/9

待肉煸炒差不多加入墨鱼一起煸炒

步骤5/9

加入老抽上色，加入料酒

步骤6/9

加入盐、糖，煸炒至上色

步骤7/9

盖上锅盖焖煮，会出水，所以不要另外加水了

步骤8/9

等差不多收汁的时候，加入淀粉勾芡

最后一步

出锅，盛盘