菜花炒什么合适（菜花怎么炒不过火）

胡萝卜、木耳、西红柿、香菇、猪肉、五花肉等。花菜又称花椰菜，是一种食用价值高的蔬菜。花菜炒之前，可以提前焯水，这样炒的时候比较容易熟。花菜除了可以跟以上食材搭配着炒，还可以煮汤、烧烤，吃法还是挺多的。花菜一般需要放在冰箱冷藏储存，放室温环境下容易开花，不宜食用。

炒菜花

材料：猪肉200g、花菜250g、胡萝卜30g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清1个

做法：

1、花菜洗净，切小块

2、入锅用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

3、猪肉切好，肥瘦分开，瘦的盛碗里，加盐 料酒 蛋清 淀粉上浆 姜蒜切丝待用，

4、锅中加油烧热，下姜蒜煸香，肥猪肉先下锅煸出一点油来。

5、瘦肉下锅煸炒几下出香味

6、加入花菜一起炒，下盐生抽，加点水用锅盖，焖几分钟，下胡萝卜丝和葱再炒几下熟了放点蚝油，就可以了。熟了放点蚝油，装盘即可。