豆沙包商用做法(商业版豆沙包馅的制作方法)

豆沙包商用做法(商业版豆沙包馅的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 01:48:40

豆沙包商用做法

材料

主料:雪花面粉250g;

辅料:即溶酵母3g、温水135g、细砂糖10g、红豆细沙160g、防粘腊纸上8张

豆沙包

1

把面粉、糖置容器里,再将入温水、即溶酵母混合中加入面粉中,用橡皮刮刀或筷子将所有材料搅匀至水分消失;用手将面团搓揉成较光滑的面团,在室温下松弛一会儿(约5~10分钟)。

2

松弛后放操作台上搓成长条状。

3

再进行分割成等量大小8份,(尽量搓粗细一致,这样方便分割)。

4

将豆沙分成20克一个搓圆备用。

5

依次取一面皮包上豆沙馅即成豆沙包放置防粘腊纸上。

6

注:擀皮和包成漂亮鲤鱼嘴包子还在不断摸索学习中。

7

蒸锅放入足量冷水,再把包子放置蒸锅内盖上盖子,进行最后发酵约15分钟。

8

面团发酵好后,点火蒸制,水沸腾后转中大火蒸约12分钟(注:从冷水蒸起,全程约需17分钟)。

小贴士

蒸好后不要立即开盖,让其焖蒸一会儿较赞!

豆沙馅是用红糖、黄油炒制。

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