如何冷冻蚕豆（冰冻大蚕豆的正确方法）

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鲜物冷冻保存法

将新鲜的蚕豆外面硬壳去掉，清洗干净，放在冰箱冷冻区保存，冰箱冷冻区的温度为-30~-35℃，速冻4小时后，放在-18℃的温度下冻藏，这样可抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，使蚕豆得以较长期保藏。

2

半熟冷冻保存法

将新鲜的蚕豆清洗干净，放在开水中煮成八分熟，捞出来后加入少量的盐，放在簸箕里晾干，放在冰箱冷冻保存，冰箱冷冻区的温度为-20~-25℃。

3

干物冷冻存储法

将新鲜的菜豆清洗干净，放在通风干燥处晾干，晾干后用保鲜膜密封起来，放在冰箱冷冻区保存，冰箱冷冻区的温度为-20℃左右。

4

腌制冷冻存储法

将新鲜的菜豆清洗干净，放在盆里加入适量的盐，搅拌均匀后，放在冰箱冷冻区保存，冰箱冷冻区的温度为-25℃左右。