长豆角用焯水吗（长豆角一定要焯水吗）

长豆角焯水之后,再炒的时候就比较容易熟,不会夹生。而且焯水之后再炒,颜色也比较的翠绿好看,很多饭店都会采用这种做法。

需要焯水，豆角很不易熟，需要焯水煮熟，同时去除豆腥味。