自己做酸奶用奶粉还是鲜奶好（用奶粉做酸奶与牛奶做酸奶的区别）

你好！酸奶可以用奶粉做也可以用牛奶做的，但是生牛奶需要煮沸晾凉后再做,因为做酸奶要利用乳酸杆菌发酵,先把牛奶煮熟,除掉其他杂菌,乳酸杆菌才能长得更好,不然的话做出来的酸奶会变味道的。希望能帮到您，谢谢！

1.新西兰的奶粉很常见，国内很多做蛋糕，奶茶，饮料等大部分都是用的新西兰的，用国内的倒是很少，所以不要被这种进口奶粉所引导。

2.奶粉是牛奶高温喷淋成的粉末，所以其中的维生素A和C还有氨基酸损失较多，但是乳糖会有所增加，我不知道你要买的奶粉是不是后期进行了补充，如果补充了，也差不多，但是真要分出个好坏。还是鲜奶好。

3.酸奶发酵用的乳糖比较多，奶粉里面乳糖会略多一点，所以发酵会快点，但是你说的用暖水瓶发酵还是不如买发酵机。

4.其实营养成分差距不太大，但是味道和口感差距还是不小的，所以看看你还是喜欢哪种口味买哪种啦，喝自己喜欢喝的这不是更好吗，如果看营养价值的话还不如吃鸡蛋吃牛肉呢。