白菜炖鱼家常做法（炖鱼三放三不放）

制作步骤

1. 食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗 辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露

2. 白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状

3. 姜洗净切片，大蒜去皮待用；

4. 鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色；

5. 将炸过的鱼捞出控干油分，待用；

6. 炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味；

7. 炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花

鲢鱼白菜的做法：

材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油和盐适量、酱油适量、大葱、适量、蒜、八角、味精和红辣椒适量。

具体步骤如下：

1.鲢鱼鳞用剪子刮掉后，用水清理干净。2.大白菜切好。

3.锅内放油等油开之后将佐料放入锅内。4.放入白菜煸3分钟。

5.将鲢鱼放置于锅内，加适量水、醋、盐，猛火炖8分钟将白菜放入。