虾仁素我馅饺子的做法(素虾仁饺子馅做法大全图解)

虾仁素我馅饺子的做法(素虾仁饺子馅做法大全图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 14:37:20

虾仁素我馅饺子的做法

虾仁素饺子馅做法

原料:包菜、西葫芦、胡萝卜、粉丝、黑木耳、虾仁、饺子皮、葱末、姜末、酱油、香油、五香粉。

步骤:将包包菜,胡萝卜,西葫芦,粉丝,木耳,虾仁剁切成小丁。加入葱姜沫。加入五香粉,用热油泼入五香粉和葱姜沫中,将香味激发出来。加入生抽。加入味极鲜。淋入香油。将饺子馅搅拌好后备用。

面粉倒进大盆里,加少许盐,加盐是为了增加面粉的劲道,使饺子吃起来口感更好。发面用温水,而饺子皮则要用凉水即可,一点点地加入凉水,搅拌成絮状。常说软面饺子硬面汤,饺子皮的面要和得软一些,这样更容易擀皮和包馅。先揉成一个简单的面团,盖上湿布醒15分钟,再揉成一个光滑的面团,接着再醒15分钟,再继续揉,可重复揉面3次,最后盖上湿布醒1小时左右。

重复揉面醒面,可增加面粉的劲道和韧性,煮的时候才不容易破皮,口感也会更好。面醒好之后再继续揉一会,然后搓成长条,切成同等大小的小剂子。用手掌把剂子按扁,擀成中间稍厚,擀好的饺子皮将馅包入,水开后下如饺子煮熟就可捞出食用。

1、虾仁改刀、去虾线,放入姜末及少许料酒,腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋(3个)、黄瓜(1根)、虾仁(10个)一同放进碗中,加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油,搅拌均匀。

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