干煸豆角买什么豆角（干煸豆角如何更脆）

买四季豆角，具体做法如下：

食材:

四季豆角、蒜末、干辣椒段、花椒

做法：

1、把豆角掰成段洗干净 控干水份

2、锅中倒入油，油温6成热把控干水份的豆角放入锅中炸，炸至虎皮状捞出备用

3、锅中少许底油，油热放入蒜末、干辣椒段、花椒中火炒香，倒入炸好的豆角 放两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻 翻炒均匀即可出锅

干煸豆角用豇豆。　

　制作食材：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，姜末，蒜末，酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水，油各50克。　　

做法：1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下。　　

2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。　　

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。