腌脆青梅会烂是因为其中含有的水份和细菌导致了果肉的腐烂。
脆青梅通常是用一些调味料(如盐、白糖等)腌制而成,这些调味料会促进水分的流失,然而如果腌制时间过长或者腌制方式不当,会使果肉中的水分过多,从而容易导致果肉的腐烂。
同时,果肉中也会存在一些微生物,如霉菌、酵母菌等,如果没有进行适当的杀菌和防腐处理,这些细菌也会导致果肉的变质和腐烂。
因此,为了避免腌制的脆青梅烂掉,需要保持适当的时间和温度,并进行适当的杀菌和防腐处理。
同时,储存的环境也需要注意保持干燥通风,避免过度潮湿。
腌脆青梅会烂是因为脆青梅在腌制后,会失去原有的营养物质和水分,并且容易受到外界环境的影响,导致腐烂变质。
同时,如果在腌制过程中没有做好卫生和防腐措施,也容易导致脆青梅变质腐烂。
因此,如果要制作脆青梅,需要注意加强卫生和防腐措施,并且在腌制后尽快食用或储存,避免长时间存放导致腐烂变质。