材料:
面条适量
咸鸭蛋1个
黄瓜1根
胡萝卜1根
葱蒜适量
辣椒油1勺
盐、酱油适量
做法:
将面条煮熟,捞出过冷水备用。
将咸鸭蛋的蛋黄取出,放入碗中用勺子压成泥状。
将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。
将葱蒜切碎备用。
将蛋黄酱泥放入炒锅中翻炒,加入适量盐和酱油调味。
将煮好的面条和蔬菜放入碗中,加入炒好的蛋黄酱和辣椒油,用筷子充分搅拌均匀。
可以根据个人口味加入适量的醋和调料,搅拌均匀即可食用。
蛋黄酱拌面口感香滑,既有蛋黄的香味,又有辣椒油的鲜辣,可以作为一道简单易做的美食。需要注意的是,根据个人口味调整调料的种类和用量,以达到最适合自己的口味。