广式干蒸肉馅怎么调得又嫩又爽

用料

瘦肉(最好是上好的前夹肉，有一点点肥，更香)200克(或随意)，盐适量，生抽适量，料酒适量，开水适量

步骤 1，上好前夹肉剁馅

步骤 2，放入盐、生抽、料酒拌匀

步骤 3 上锅隔水蒸，水开约半小时即可(视肉馅多少掌握时间)

步骤 4 蒸好取出肉饼弄碎，冲入开水