鲫鱼汤捣烂豆腐的正确做法（鲫鱼汤的正确做法加豆腐）

主要食材：鲫鱼一条 辅料：豆腐300克、葱、姜、盐、料酒

1.将鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，鲫鱼两面改上花刀，将鲫鱼控干水分

2.起锅烧油，滑锅一下，再重新倒入冷油，（这样不会粘锅）下入鲫鱼，煎至两面微黄，加入没过鲫鱼的开水（想要鱼汤奶白这一步很重要），下入切好的豆腐和、姜片、少许料酒，盖上锅盖，开大火煮2分钟后转为小火慢炖20分钟

3.根据个人口味下入少许盐，即可出锅

一道奶白色的鲫鱼豆腐汤就做好了

鲫鱼豆腐汤滋味鲜美，营养丰富，健肝健脾，是家中非常不错的一道美味。只需一条鲫鱼和一块豆腐，

鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。

在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。

把鲫鱼放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。

放入豆腐后，小火10分钟。然后，在锅中放入适量盐进行搅拌，美美的鲫鱼豆腐汤就完成了。

注意事项

鲫鱼不能煎过火

控制好火，最好是小火慢炖。