鲫鱼汤捣烂豆腐的正确做法(鲫鱼汤的正确做法加豆腐)

鲫鱼汤捣烂豆腐的正确做法(鲫鱼汤的正确做法加豆腐)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 18:53:38

鲫鱼汤捣烂豆腐的正确做法

主要食材:鲫鱼一条 辅料:豆腐300克、葱、姜、盐、料酒

1.将鲫鱼清洗干净,去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜,鲫鱼两面改上花刀,将鲫鱼控干水分

2.起锅烧油,滑锅一下,再重新倒入冷油,(这样不会粘锅)下入鲫鱼,煎至两面微黄,加入没过鲫鱼的开水(想要鱼汤奶白这一步很重要),下入切好的豆腐和、姜片、少许料酒,盖上锅盖,开大火煮2分钟后转为小火慢炖20分钟

3.根据个人口味下入少许盐,即可出锅

一道奶白色的鲫鱼豆腐汤就做好了

鲫鱼豆腐汤滋味鲜美,营养丰富,健肝健脾,是家中非常不错的一道美味。只需一条鲫鱼和一块豆腐,

鲫鱼处理干净,用刀在鱼身上割开几个横切面,便于入味。将油放入锅中,加热。油热后,将鲫鱼放入,煎至8成熟,而后盛入盘中备用。

在汤锅中倒入适量水,放入料酒、葱姜蒜等调料。

把鲫鱼放入锅中,大火煮。在煮鱼的过程中,豆腐切块。待汤变成白色后,就可以把豆腐块放入汤中。

放入豆腐后,小火10分钟。然后,在锅中放入适量盐进行搅拌,美美的鲫鱼豆腐汤就完成了。

注意事项

鲫鱼不能煎过火

控制好火,最好是小火慢炖。

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