所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、
【详细步骤】
步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上
步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用
步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀薄，表面刷少许清水，撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些。上锅蒸，盖上盖子，水开后再蒸10分钟
步骤四：时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！再用刀切成小块就可以开吃
这样做出来的千层饼，外皮酥脆，内里咸香，凉了也不回硬
食材】面粉，猪肉，大葱，姜末，生抽，老抽，耗油，料酒。五香粉，花椒水，盐，胡椒粉
【做法】
1.盆中放入面粉，加入少许盐，加点盐能增加面粉的筋性，温水和面，揉成光滑面团。
2.把猪肉馅放盆中，放入葱花，姜末，在肉馅中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐、一勺胡椒粉和一勺五香粉，放入少许香油，然后把葱和肉馅顺着一个方向搅拌上劲，然后一勺一勺的加凉快的花椒水，将水慢慢搅进肉馅里。
3.面团一分为二，分别揉圆，案板上撒干面粉，将醒好面擀成方形的大面片，在面片上切上 4 刀。
4.把肉馅均匀放到面上，叠起来。饼铛烧热刷油。放入馅饼。
5.两面金黄来吃。
