剁椒鱼头的剁椒怎么做（剁椒鱼头教学视频）

用料:主料红辣椒250g、蒜2头、白酒50ml白糖5g盐20g

剁椒的做法:

1. 红辣椒洗净晾干水分。

2. 剁成小段。

3. 蒜瓣拍扁去皮。

4. 将蒜瓣中间的梗去掉。

5. 蒜瓣剁小块。

6. 大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。

7. 启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。

8. 打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。

步骤 1 space 洗净指天椒，蒜和姜，控干水。 

步骤 2 space 把蒜剁碎。 

步骤 3 space 把姜剁碎 

步骤 4 space 指天椒剁碎，但是不要太碎。 

步骤 5 space 加入姜，蒜和辣椒混合均匀，然后加入盐和冰糖碎拌匀。