小鱼黄豆蒜苗卤鱼的做法(黄豆卤小鱼的正确做法)

小鱼黄豆蒜苗卤鱼的做法(黄豆卤小鱼的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 23:34:14

小鱼黄豆蒜苗卤鱼的做法

食材:小鱼干100克、黄豆100克、生抽2勺、老抽数滴、红干椒4个、生姜3片、盐、葱花4克、蒜头4粒

做法

1、将葱姜蒜红干椒切碎处理好,怕辣的话可以少放点儿辣椒。蒜头只需要用刀背拍一拍就行。

2.炒锅烧热后,倒入淘洗好的黄豆,不停地翻炒。一开始的时候豆子会因为有水而发泡,炒一会儿就跟干豆子一样。炒至黄豆香喷喷的时候倒出放凉。

3.炒锅里放入油烧至六成热,然后倒入淘洗干净的小鱼干,调至中火快速翻炒。小鱼干有点焦脆即可。

4.接着倒入炒好的黄豆,再放入蒜头、红干椒、生姜。然后倒入生抽、老抽,快速翻炒1分钟

5.黄豆和小鱼干上色即可,炒过的黄豆熬制出来味道会非常的香,接着加入盐以后,然后倒入2碗水,中火慢慢熬制。

6.待到汤汁熬干时即可关火撒上葱花,这盘菜就大功告成了。

用料

小黄鱼 500克

黄豆适量

料酒 勺

盐 克

蒜 瓣

姜 片

红青椒  

生粉  

豆瓣酱  

干辣椒  

鸡精  

蒜苗  

小鱼黄豆蒜苗卤鱼的做法步骤:

步骤 1

小黄鱼切好 用盐跟料酒腌制几分钟 可以去腥

步骤 2

黄豆泡软,姜蒜蒜苗,辣椒等备用好

步骤 3

各种配料备好

步骤 4

起锅烧油煎至两面金黄把鱼肉放到锅一旁,然后把辣椒姜蒜豆瓣酱啥的放入锅里炒一下。

步骤 5

生粉加水拌匀,放入黄豆酱油,鸡精收汁放入蒜苗

步骤 6

盛盘。

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