舒芙蕾奶酪雪面包的做法（舒芙蕾雪面包正宗做法）

用料

全脂牛奶 180克

高筋面粉 250克

炼乳 25克

耐高糖酵母 4克

黄油 20克

白糖 30克

盐 3克

舒芙蕾雪面包

步骤 1

将除黄油、盐之外的食材（全部食材建议夏天提前冷藏30分钟-1小时）全部放入主锅（按先液体后固体的顺序）；设置30秒速度从3到6混合，加入盐，设置4分钟揉面；（冬季需要先激活酵母）

步骤 2

将室温软化的黄油放入主锅，设置4分钟揉面；

步骤 3

将面团揉圆放到温暖的地方发酵到两倍大；

步骤 4

将面团排气，分割成16份，醒发10分钟，再逐一揉圆放入烤盘内，将烤盘放到温暖的地方发酵至两倍大；

步骤 5

烤箱预热180度；在发酵好的面团上用筛子撒上面粉；烤箱设置150度，将烤盘放入烤箱下层，设置上下管150度/20分钟烘烤，注意观察，在尾声时盖锡箔纸避免上色；