菜板乌檀木和铁木的区别（菜板是乌檀木好还是红铁木的好）

乌檀木蝶形花科属，大乔木，高达20~35m，直径0.8~1.3m。本属8种，分布于非洲，东南亚国家及我国海南也有引种栽培。心边材区别明显，叶为偶数羽状复叶，小叶全缘，无毛；椭圆形至近圆形，边有圆形膜质的翅，心材红褐色至乌檀色，常具黑褐色同乌檀色条纹。生长轮细腻不明显。光泽好。木材结构细，略均匀；强度较高；耐腐、干燥宜慢。

铁木菜板，其材质致密，硬如钢铁，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。