广西米发糕的做法：
材料：
糯米粉、酵母、白糖、水、白芝麻
做法：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入白糖和酵母。
2.慢慢地加入水，同时搅拌，直到面糊稠度适中，不粘不稀。
3.在面糊表面刷上一层清水，并用保鲜膜将碗口封住，放置温暖处发酵。经过约1个小时，发面会变得松软起泡，香气四溢。
4.将发酵好的米面倒入蒸盘中，用刮板将面糊平整，再撒上适量的白芝麻。
5.将蒸盘放入已加水的蒸锅中，中火蒸约20-3.50分钟，至糕面熟透即可取出。
大米发糕的做法：
材料：
大米、白糖、酵母、白芝麻、葱姜末、食用油
做法：
1.将适量大米用水浸泡六小时以上，倒掉浸米水。
2.将浸泡过的大米放入搅碎机中，不断添加适量清水搅拌成面糊，将面糊倒入四成满的盆中。
3.在面糊表面刷上一层清水，并加入适量白糖和酵母进行发酵，直到发酵到膨胀2倍大时。
4.将葱姜末和白芝麻铺在模具底部，并倒入发好的米糊。
5.将锅烧热，放入锅中蒸10-15分钟，取出后稍微晾凉就能趁热食用了。
提示：
1.如果不喜欢葱姜的味道，可以不添加。
2.发酵的时间要视天气而定，夏天时间会短一些，冬天则需要更久的时间。
大米提前浸泡1小时，放入料理机，加没过大米的清水打成浆，倒入碗中加酵母粉、白糖搅匀，加面粉调成面糊，盖保鲜膜醒发30分钟，碗底刷油，倒入面糊，放上红枣碎，锅中水开，上锅蒸30分钟即可。
