广西糯米发糕的做法(广西米发糕的做法和配方的全过程)

广西糯米发糕的做法(广西米发糕的做法和配方的全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 06:02:18

广西糯米发糕的做法

1、主料:糯米40克、大米40克、面粉200克。

2、辅料:酵母粉3克、糖粉10克。

3、准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克

4、不用加水搅拌成团。

5、三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时。

6、电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。

7、成品的发糕在150克左右。

糯米发糕是发糕的一种,关于糯米发糕的做法,现实中是有很多种的。糯米发糕是我们中国从古代传承下来的一个名小吃,在国际上则被列为中华名点之一,这主要是由于糯米发糕的口味好的原因。糯米发糕,顾名思义,就是利用糯米制成的一种糕点,这只是表面上的而已。其实要做糯米发糕是离不开大米粉的。

糯米发糕的做法

大米粉也就是大米磨成的粉剂,而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米,在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种,但是糯米比普通的大米粘性要高很多,所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。

糯米发糕的做法如下:

主材:糯米粉250克,大米粉60克,红糖180克,泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻。

1、将红糖和水加入小锅内,边煮边搅拌,等到红糖全部溶解后,晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀,倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器,内侧抹上一层油,把搅拌好的米糊放在一个方形容器中,静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸,大火蒸30分钟。

6、30分钟后,关火,立即洒上些熟芝麻,晾凉,切块。

注意点:米糊一定要搅拌充分,不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

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