网上买回来的梅菜扣肉怎么蒸才算正确（网上买的梅菜扣肉能直接蒸吗）

，可以参考以下步骤：

梅干菜切小段，姜切片，大葱切片。

大火热开后，煮3分钟。

捞出肉，趁热四周均匀的抹上老抽。

用牙签在肉皮上多插些浅浅的小孔。

再均匀的抹一层生抽，腌制十分钟。

用厨房用纸擦去五花肉多余的水份。

锅里油五成热，放入五花肉，肉皮朝下。

锅盖不盖严了，小火慢炸2分钟。

取一净碗，加生抽，盐，白糖调匀，做成调味汁。

五花肉控干水切片（稍微厚点）。

取一大点的T盆或碗，把五花肉，肉皮朝下的码好，撒少许花椒粒。

均匀的淋上调味汁。

铺上梅干菜。

全部铺满后，用汤勺轻轻按紧实。

上蒸锅蒸。

大火蒸上汽，小火蒸90分钟（中大火蒸50分钟）。

蒸好后端出来，把汁倒进另一净碗里。

蒸肉盆上再扣一个盘子，再扣紧反过来。

把蒸好后倒出的汤汁趁热淋少许在扣肉上即可食用。