广东拉肠粉怎么做(广东街边肠粉怎么做的)

广东拉肠粉怎么做(广东街边肠粉怎么做的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 00:41:20

广东拉肠粉怎么做

早稻米

500克

玉米淀粉

150克

小麦淀粉

150克

牛肉馅

100克

白胡椒粉

5克

味精

5克

生抽

5克

5克

5克

5克

鸡蛋

一个

火腿

20克

玉米粒

20克

小葱

20克

酱油

20克

1

磨出米浆

把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时,再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

2

加入淀粉搅拌均匀

再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀,再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

3

准备牛肉馅

把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

4

制作肠粉

接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀,然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。

5

淋上酱油

最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出,然后把肠粉拿出来,淋上一点酱油即可完成。

广东拉肠粉是广东传统的美食之一,下面是一个简单的做法供参考:

所需食材:

糯米粉300克、水400 ml、生抽适量、老抽适量、香菇粉适量、葱花适量、豆浆适量、熟油条适量、辣椒酱适量、白芝麻碎适量、食用油适量。

制作步骤:

1. 将糯米粉放入碗中,慢慢加入水(约400ml),搅拌均匀成糊状。

2. 在锅中加水,开火烧开后将蒸盘放入锅中,将调好的糯米糊倒入蒸盘中,蒸15分钟至熟透。

3. 熟好的糯米糊取出,晾凉后切成约1厘米见方的小块备用。

4. 热锅凉油,放入豆浆并加入老抽、生抽、香菇粉,煮滚后加入适量水,再加入油条,煮至油条发软。

5. 将煮好的油条捞出放在碗中,放上切好的糯米块,淋上豆浆酱汁,撒上葱花、辣椒酱和白芝麻碎即可。

温馨提示:

1. 切好的糯米块最好先晾凉,这样更容易切成整齐的小块。

2. 可以根据个人口味调整豆浆酱汁的咸淡和味道。

3. 辣椒酱可以根据自己的口味加入适量,也可以不加。

4. 撒上葱花、辣椒酱和白芝麻碎可以增加味道,如果不喜欢可以不加。

通过以上的步骤,我们可以轻松制作出一份美味的广东拉肠粉,软糯的糯米块搭配浓郁的豆浆酱汁和香脆的油条,口感丰富多样,十分美味。

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