配料:明太鱼干。
辅料:韩式辣椒酱200g，糖，醋，两茶匙辣椒油。
步骤:
1.将干大黄鱼用冷水浸泡30分钟，充分浸泡。
2.用手把泡好的鱼干挤出水，然后把鱼和皮撕开，顺着鱼的方向把鱼撕成细丝。
3.将鱼丝放入碗中，加入糖、醋、辣椒油和韩式辣酱，用手搅拌均匀。
4.将拌好的鱼放入盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时后食用。
材料：
1. 干明太鱼皮
2. 猪肉馅或牛肉馅
3. 葱姜蒜末
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉
5. 油
6. 淀粉
步骤：
1. 准备工作
将干明太鱼皮浸泡在温水中，泡软后清洗干净备用。
2. 制作肉馅
将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟。
3. 包馅
将调好味的肉馅放在明太鱼皮上，用手轻轻压实，然后再用刀切成适当的大小。
4. 上浆
将调好适量的淀粉用水调成糊状，把肉馅裹好的明太鱼皮裹上一层薄薄的淀粉糊。
5. 煎制
锅中倒入适量油，加热至五成热，将包有肉馅的明太鱼皮放入锅中，小火煎至两边金黄即可。
小贴士：
1. 在包馅的时候，肉馅不要放太多，不然面皮容易裂开。
2. 煎的时候火不能太大，每次翻面前要把饺子包的那一面煎好，再煎另一面，这样饺子就不会粘在锅底上。
3. 可以搭配自己喜欢的蘸料食用，比如酱油、醋、辣椒油等。
