如何制作河南洛阳焦炸丸子（河南洛阳水席中的焦炸丸子怎么做）

1、准备好食材后，把鸡肉切成丝状，在鸡肉丝中放入料酒、盐、酱油，腌制十分钟。

2、把各种食材分别切成丝，血豆腐用开水焯一下 去腥

3、把腌好的鸡肉丝和已切成丝的食材放入炒锅中煸炒一下。

4、在锅中加入适量的水，待水开以后依次放入血豆腐、胡椒粉、陈醋（喜欢吃辣的，胡椒粉可以多放一些，喜欢吃酸，醋可以多放一些)。

5、最后加入水淀粉和鸡蛋，鸡蛋熟后撒上香菜，滴上香油就可以了。

1.炸好的丸子一碗备用

2.香菜洗净备用

3.香菜切小段备用

4.锅中接水

5.盖上锅盖烧开

6.水开后下入丸子

7.待再度烧开一会加入醋

8.加入少许盐调味

9.喜欢加香油的可以加放少许香油

10.加入切好的香菜碎

11.准备出锅啦，加入醋和盐

12.清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）

13.上桌啦