中午打包的菜怎么存放到晚上吃（打包的菜过夜要打开盖子吗）

1.剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。

2.打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

如果是夏天的话，中午打包的菜尽量放在阴凉通风的地方，晚上热一下再吃，高温消毒。