烹饪原料储存方法主要分为五大类：干制储存、冷藏储存、冷冻储存、真空储存以及罐装储存。
干制储存是将干燥的原料放在防潮、通风的地方，避免潮湿和虫害；冷藏储存是将生鲜的原料放在低温环境中，延长其保鲜期；冷冻储存是将原料冷冻在极低温度下，能保持原料的营养和口感；真空储存是将原料放在真空袋中，排除氧气，延长保鲜期；罐装储存是将原料装在罐中，密封保存，也能延长保鲜期。根据不同的原料和储存条件，选择适宜的储存方法可以延长原料的保鲜期，确保食材的质量和安全。
1. 低温保藏法：这是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为低温可以有效地抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的生化过程。
2. 高温保藏法：微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过 80 度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，从而防止微生物对原料的影响。
3. 脱水保藏法：通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖，达到保藏原料的目的。
4. 密封包藏法：将原料严密封闭在一定的容器内，使其与日光、空气隔绝，防止原料被污染和氧化。
5. 腌渍和烟熏保藏法：这种方法一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
