蚂蚱去翅、去头、去内脏，清水洗净，控水备用。
然后将油锅烧热，倒入花生油750克(实耗50克)，烧至七成热时下入蚂蚱，炸至硬挺、胀大、略呈金黄色时捞出沥油，分装五盘。
最后将葱花100克、精盐25克分成五份，分别撒在蚂蚱上，即可食用
主料
生鲜蚂蚱300g
辅料
鲁花花生油250/ml
食盐1勺
1.蚂蚱备好放盆里·蚂蚱都是洗好的。不需要再次水洗·蚂蚱需要拔掉翅膀·
2.适量油倒入锅内，待油热至7成，也就是 用木质筷子放进油里去刚好有气泡冒出之时·油的用量最好末过蚂蚱 为了使炸出后更加香脆入味
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